没想到到了日本，他仍旧活得如在巴黎，常宴请伴侣烂醉一场，而后方便面度日。“快意人生」剽方面，蔡澜的“天才”切实无师自通。 还顺便教授情场秘籍：“交女伴侣不是说顿时就交到的，”“怎么操练呢？丑的照杀，杀久了以来你就成了专家。那美丽的就随着来了。” 有一次他遇到一个猪肉佬，猪肉佬一壁切猪肉，一壁拍了一下他的肩膀，说蔡生，你那部某某某电影我和老婆看的很过瘾噢。 将长沙火腿剖开，取其三分之一为盖，再在火腿上挖了二十四个洞，填入豆腐做成的球，再盖上另表三分之一的火腿，用大火蒸煮，直到火腿中的咸美味渗入豆腐之中，这路菜就成了。 整个八十年代，香港人都在等金庸的武侠幼说，追倪匡的卫斯理，听黄霑的歌看黄霑出手配乐的徐克电影，也看蔡澜的全港专栏，聊的美食人生。 到1989年，倪匡、黄霑、蔡澜三人，索性一路搞了个节目。起因是有次蔡澜饮酒买单后总结，酒不是最好，女人不是最美，一晚消费一两万。 节目里，三个汉子绝不避讳，吸烟的吸烟饮酒的饮酒，时不断用笑话助兴。请来的嘉宾阵容，蕴含张国荣、林青霞、周润发、成龙、王祖贤、张曼玉、关之琳、钟楚红…无一不是香港巨星。 跟他合作邵氏武侠的张彻走了，邵逸夫走了，张国荣走了，罗文走了，金庸走了，蔡澜昔时的电影公司老板嘉禾的邹文怀走了。