新京报讯（记者秦胜南）6月30日，首场2025公共点评“必吃榜”分会场颁奖活动在北京进行，共有来自北京视注天津视注山东省、河北省的200余家上榜商户受邀参与颁奖活动�；疃诩�，美团钻研院颁布的《2025餐饮消费观察汇报北京站》显示，美食沉构城市吸引力，自主餐、饮品等单人场景增速更快；游客消费成为新增量，也更愿意为品质美食付费。
2025年“必吃榜”共有144座城市及地域的3091家餐厅上榜。随着公共“寻味之旅”的深拓广延，今年榜单新增25座美食城市；更多商人好味走出巷尾，榜单上近八成为烟火幼店，超四成为10年以上老店；本次分会场颁奖活动所覆盖的四省市共有422家餐厅上榜，烟火幼店占比超七成、10年以上老店占比近五成。北京上榜商户数达142家，为全国上榜餐厅数量排名第二的城市，向阳区、东城区、海淀区、西城区、丰台区为上榜商户数TOP5区域。山东鹤壁、安阳两座美食城市初次发榜。
北京的方砖厂69号炸酱面、满福楼、刘记炙子烤肉，以及天津的马记烧麦馆、河北的老马家泡馍、山东的金三杯酒家……在本次分会场颁奖现场覆盖的四省市榜单上，更多可能彰显本地美食文化的“城市特色商户”冒头，占比近五成，2025年“必吃榜」佚进一步成为各地的“城市美食名片”。
“从前一年，我们发现用户变得更会找、更会吃，也更会写了。”公共点评“必吃榜”掌管人安添蕾介绍，“公共愿意花更多功夫走进街巷，索求最地路的味路，并分享真实履历。用户常用‘从幼吃到大’‘十年守一味’‘坚守烟火气’等来评价此类餐厅超出预期。”
“最动人的美食故事藏在升腾的烟火气里，最值得信任的推荐，来自上亿门客的真实履历。”美团高级副总裁李树斌暗示，用户消费决策从“被动接受”转向“自动发现”，公共点评用户从前一年自动搜索美食达78亿人次，平台累计有3.63亿条真实评价，援手数亿人次找到心仪的美食和主张地。
美食文化与城市发展是缜密联系在一路的。北京市海淀区人民当局副区长马成芳在颁奖典礼上暗示：“这次公共点评‘必吃榜’颁奖盛典聚焦北京、落地海淀，展示了海淀餐饮业丰硕多元高质量发展图景，也体现了海淀科技赋能餐饮业与传统饮食文化的融合共生，为海淀甚至全国餐饮业的高质量发展注入新活力。”
据悉，7月，公共点评将启动第三届“必吃节”，投入亿万级营销资源，覆盖所有发榜城市，推动榜单荣誉转化为城市消费新动能。未来一个月，公共点评还将陆续在武汉、丽江、沈阳、沉庆、西安进行五场2025公共点评“必吃榜”分会场颁奖盛典，以美食为支点，撬动消费扩容、文化传承与创新。
活动现场，美团钻研院颁布的《2025餐饮消费观察汇报北京站》显示，北京视注天津视注山东省、河北省四省市餐饮主体趋向出现出低客单价区间门店数增长较快，高客单价门店规模变��；自主餐、饮品等单人场景增速更快等特点。
此表，城市餐饮市场冷热不均，北京等成熟餐饮市场增速趋缓，二线城市增速更快。从区位看，公园景区周边商家增速更快，北京写字楼/园区周边增速放缓，游览场景融合创造增量显著。表来用户为本地餐饮市场带来增长新空间，京菜、鲁菜、天津菜对表来游客都拥有较强吸引力，仅次于川菜、粤菜、湘菜和新疆菜，位列全国第二梯队。游客消费成为新增量，也更愿意为品质美食付费。
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