没想到到了日本，他仍旧活得如在巴黎，常宴请伴侣烂醉一场，而后方便面度日。“快意人生」剽方面，蔡澜的“天才”切实无师自通。 还顺便教授情场秘籍：“交女伴侣不是说顿时就交到的，”“怎么操练呢？丑的照杀，杀久了以来你就成了专家。那美丽的就随着来了。” 有一次他遇到一个猪肉佬，猪肉佬一壁切猪肉，一壁拍了一下他的肩膀，说蔡生，你那部某某某电影我和老婆看的很过瘾噢。 将长沙火腿剖开，取其三分之一为盖，再在火腿上挖了二十四个洞，填入豆腐做成的球，再盖上另表三分之一的火腿，用大火蒸煮，直到火腿中的咸美味渗入豆腐之中，这路菜就成了。 整个八十年代，香港人都在等金庸的武侠幼说，追倪匡的卫斯理，听黄霑的歌看黄霑出手配乐的徐克电影，也看蔡澜的全港专栏，聊的美食人生。 到1989年，倪匡、黄霑、蔡澜三人，索性一路搞了个节目。起因是有次蔡澜饮酒买单后总结，酒不是最好，女人不是最美，一晚消费一两万。 节目里，三个汉子绝不避讳，吸烟的吸烟饮酒的饮酒，时不断用笑话助兴。请来的嘉宾阵容，蕴含张国荣、林青霞、周润发、成龙、王祖贤、张曼玉、关之琳、钟楚红…无一不是香港巨星。 跟他合作邵氏武侠的张彻走了，邵逸夫走了，张国荣走了，罗文走了，金庸走了，蔡澜昔时的电影公司老板嘉禾的邹文怀走了。